因?yàn)槭称逢P(guān)于人的身體健康，所以特別要注意加工環(huán)境的衛(wèi)生，稍有不慎，就會(huì)出現(xiàn)事故。所以對(duì)食品凈化車(chē)間的要求就特別高，下面我們就來(lái)看看食品凈化車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)有哪些吧。
 

食品凈化車(chē)間
 

　　1、結(jié)構(gòu)

　　食品凈化車(chē)間采用的結(jié)構(gòu)應(yīng)該用磚砌或者是鋼混，但是要根據(jù)各類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)，在設(shè)計(jì)上。要適合特定的食品凈化加工的需求。

　　2、整體的布局

　　車(chē)間的整體布局不僅要方便每個(gè)加工環(huán)節(jié)的銜接，還要有利于在加工食品的過(guò)程中方便控制衛(wèi)生，以防在生產(chǎn)的時(shí)候發(fā)生食品被污染的現(xiàn)象。

　　3、凈化車(chē)間的墻面、門(mén)窗、和頂面

　　一定要用耐腐蝕的材料制成凈化車(chē)間，而且還要有防滑、容易清洗、不滲水和堅(jiān)固的特點(diǎn)，表面還要平整，不能夠有積水的現(xiàn)象。車(chē)間的地面在設(shè)計(jì)與制作的時(shí)候應(yīng)該稍微比食品廠的整體地面高點(diǎn)，要有一定的斜坡度。

　　4、排水與供水設(shè)施

　　車(chē)間里所用的供水管應(yīng)該采用以不容易生銹的材料制成，而且供水的管路應(yīng)該保持統(tǒng)一的走向。排水溝適宜用不滲水、表面比較光滑的材料制成，在施工的時(shí)候不能有裂縫和凹凸不平的現(xiàn)象，也要有一定的傾斜度，這樣方便排水。

　　此外，還應(yīng)該根據(jù)不同的食品，制定好溫度，以防食品變質(zhì)。食品凈化車(chē)間的好壞直接影響食品的健康，所以企業(yè)在建造車(chē)間的時(shí)候，一定要多傷心，切不能大意。